Pianta arbustiva di altezza compresa tra gli 80 e i 250 cm, con ceppaia perennante e rami biennali parzialmente eretti detti polloni nel primo anno e rami fruttiferi nel secondo. In molte varietà anche il pollone fruttifica al primo anno. Le varietà si distinguono in UNIFERE che producono frutti grandi in un solo periodo e RIFIORENTI che producono per più mesi.

POTATURA: Si asportano in inverno i rami di due anni che hanno fruttificato e se necessario si diradano i polloni di un anno.